24 ene. 2013

Mama Framboise: Pastelería de Lujo.

Mama Framboise es la primera boulangerie/pâtisserie francesa de Madrid, con una decoración Provenzal, acogedora, y unos productos de una calidad excepcional. Nace de la búsqueda de la recuperación del romanticismo gastronómico de la pastelería. 


Los recuerdos de infancia, de las grandes celebraciones, de las épocas navideñas o de una fiesta siempre son hechos en los que un dulce forma parte y queda grabado en nuestros recuerdos para siempre. 

Basada e inspirada en el libro de Joanne Harris “Cinco Cuartos de Naranja”, en él, su protagonista, Framboise, evoca sus recuerdos de infancia siempre ligados a los dulces y las viandas que junto a ella preparaba su madre. 


A través de sus sabores sencillos, de la artesanía, de los ingredientes naturales de alta calidad, del entorno, la decoración y el cuidado por su trabajo Mamá Framboise evoca la tranquilidad, la desconexión, la entrada en un universo dulce que nos aleja por un momento de la rutina y nos hace zambullirnos en un placer inigualable para todos nuestros sentidos. 

Alejandro Montes, el pastelero-empresario que creó Mamá Framboise obtuvo varios reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional, proclamándose Mejor Pastelero Joven de España en 2006, Mejor Chocolatero de España 2007 y alzándose con la Medalla de Oro del Open de France de Desserts en 2010, entre otros. 

 
La filosofía de trabajo de obrador de Mamá Framboise que Alejandro Montes fomenta se basa en la dedicación, amor y respeto por la pastelería. El espíritu por la perfección, equilibrio y elegancia de los formatos y sabores es una exigencia continua. 

Siempre piensan en el próximo paso, en cómo sorprender al cliente, en cómo aportar su granito de arena para que esta profesión evolucione, todo fruto de la creatividad insaciable de su equipo y las inquietudes que los mueven hacia delante. 

El trabajo con ingredientes naturales de primera calidad, la recuperación de sabores, la frescura, la sencillez y la técnica depurada de trabajo son constantes vitales del obrador de Mama Framboise. 



Podrán deleitar todos sus sentidos y adquirir las delicias de Mama Framboise en Tu Toque Gourmet, productos que son escenario perfecto para desayunos, comidas, meriendas o simplemente disfrutar de un momento entre amigos.

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