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28 jun 2013

Aguas Gourmet ¡Un nuevo lujo!

Una de la grandes tendencias en el mercado Gourmet estan siendo las aguas de lujo. Un mercado que ha experimentado un crecimiento notable. Ya son muchos los restaurantes y cafeterías que cuentan con cartas de agua gourmet.

Estas aguas de lujo suelen ser marcas de agua embotellada que se caracterizan por su exclusividad ya sea por la presencia de su diseño o por las particularidades del agua.

Los expertos aseguran que cada agua tiene una textura y sabor diferentes además de ser muy saludables para complementar perfectamente a cualquier dieta sana y  ayudar a combatir el envejecimiento.

En muchos sentidos estas aguas se consiguen convertir en una experiencia sensorial el simple hecho de beber agua.

Como ejemplo de estas aguas de lujo destacamos las siguientes:

Voss:
La distinguida agua VOSS procede de un acuífero natural situado en el sur de Noruega y está protegido de la contaminación por una capa de roca y hielo. Su exclusiva composición de minerales tiene efectos positivos para la salud, ayuda a mantener una piel sana y joven e incluso es buena para la memoria. El envase cilíndrico es un diseño de Neil Kraft, director creativo de Calvin Klein. 



Bling:
Extraordinaria agua premium creada por Kevin G. Boid, productor de Hollywood. Se trata del máximo exponente de la exclusividad. Su botella semitransparente ha sido decorada a mano con cristales de Swarovski para formar la palabra Bling. El agua que contiene se extrae de un manantial a más de 800 metros de profundidad en Smokey Moutains (Tenessee, EEUU).



Numen:
Numen es un estilo de vida. Su agua no es para los amantes de lo exquisito sino, sencillamente, para quienes se atreven a adueñarse de la esencia. En efecto, Numen es sin duda otra dimensión de las aguas minerales y compás de todos los sentidos, donde cada instante es decisivo y sorprendente.



Agua del Montseny:
Aigua del Montseny, compañía catalana especializada en el embotellado de agua del manantial de Sant Antoni en Sant Esteve de Palautordera. Aigua del Montseny posee cualidades físico-químicas y organolépticas y tiene una mineralización muy baja.


20 jun 2013

Receta de Coca de San Juan

La Noche de San Juan es una festividad de origen pagano, no muy antiguo que suele ir ligada a encender hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba la llegada del solsticio de verano en el hemisferio norte, cuyo rito principal consiste en encender una hoguera.

En cataluña esta festividad se celebra acompañada de Cocas y refrescadas con un buen Cava.



Os proponemos una fácil y didáctica receta para que podaís disfrutar de estos magníficos dulces en esta noche tan especial.

1- Ingredientes:
Para la masa de la coca:
- 300 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar.
- 35 gr. de levadura fresca.
- 2 huevos
- 5 gr. de sal.
- 75 ml de leche.
- 100 gr. de almendra molida.
- piel de limón rallada.

La crema pastelera:
- 5 yemas de huevo.
- 125 gr. de azúcar.
- 50 gr. de maizena,
- 625 ml. de leche,
- una rama de canela,
- piel de limón.

Para decoración:
- 1 huevo.
- frutas confitadas.
- piñones

1-Preparación de la Coca
Deshacemos la levadura con la leche tibia. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la sal, la piel de limón rallada y la mantequilla pomada. Batimos muy bien. Incorporamos a la mezcla la leche con la levadura, la almendra molida y vamos removiendo mientras vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y vamos amasando con las manos. Vamos incorporamos harina hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos. Hacemos una bola,  tapamos con un trapo o con film transparente, cuidando no apretarlo y dejarle espacio para crecer. Dejamos en sitio cálido durante 4 horas, tiene que doblar su tamaño.


Cuando la masa hay crecido, la amasamos de nuevo con suavidad. Ponemos aceite en una bandeja de horno, y extendemos la masa dándole forma ovalada y evitado que quede más fina por unos sitios que por otros. Dejamos la masa sobre la bandeja reposando durante unos 45 minutos y tapada con un paño húmedo.


Precalentamos el horno a 160/170º. Adornamos la coca con la crema pastelera, la fruta confitada y los piñones, pintamos con huevo batido. Horneamos durante 30 o 45 minutos, o hasta que la coca este dorada.

Para acompañar esta estupenda coca te recomendamos una buena copa de cava. Puedes encontrar una gran selección de los mejores cavas en nuestra tienda Gourmet www.tutoquegourmet.com

¡Feliz San Juan!

Fuente:  http://www.directoalpaladar.com/postres/coca-de-san-juan-receta



13 jun 2013

Chocolate Enric Rovira: ¡Las mejores creaciones!


 Enric Rovira siempre ha destacado por tener una personalidad inquieta y muy creativa. Aunando su experiencia como pastelero ,en la famosa pastelería de sus padres, y su ansia de perfección y creatividad condujeron al nacimiento de su gran proyecto: el sello Enric Rovira. Productos muy elaborados, perfectos técnicamente y a su vez creativos y universales.

Su amplio catálogo de productos evoluciona con el tiempo, con apuestas arriesgadas y con productos muy emblemáticos que se han convertido en iconos de empresa.

Entre estos productos queremos destacar los siguientes por originales y reconocidos que definen el carácter y el universo del autor a través del chocolate.

Barcelona Tins:
Cajitas metálicas con chocolate negro modernista 70% cacao. Pequeños objetos de tacto nostálgico y diseño actualizado que guardan en su interior 4 mini rajoles de Enric Rovira. Objetos como los de ayer que hoy nos gusta coleccionar.



Rajoles:
Rajoles es la denominación de Enric Rovira para las tabletas de chocolate. Una palabra polisémica que en catalán significa tanto "baldosa" como "tableta de chocolate". Dada esta coincidencia, Enric Rovira decidió transportar algunos de estos modelos más emblemáticos al chocolate. Delicias modernistas de Josep Puig i Cadafalch i Antoni Gaudí elaboradas con chocolate.








Planetarium: 
Un homenaje al Sistema Solar. Un bombón gigante simboliza el Sol y otros nueve, los planetas. Una forma diferente de explicar dónde vivimos y de comerse el mundo.

 Quetzalcoalt:
El juego del chocolate para descubrir los secretos de la Serpiente Emplumada a través de 400 preguntas y respuestas sobre el cacao, el proceso de elaboración del chocolate, su cultura y los productos Enric Rovira. Sólo los jugadores más expertos tendrán acceso al templo del dios Quetzalcoatl y su tesoro de chocolate.

Hexágono Gaudí:
Chocolate gourmet puro y duro en todo su esplendor combinado con los sabores y texturas de los frutos secos. Composición: chocolate negro 70% de cacao, almendras, avellanas, pasas y piñones
Hoy, Enric Rovira es una empresa con larga experiencia pero joven a la vez que quiere seguir liderando el mundo del chocolate más contemporáneo. Que está viva proponiendo año tras año nuevas ideas traducidas al chocolate.


The World:

Hoy Enric Rovira distribuye sus productos en tiendas de chocolates y tiendas gourmet de alta calidad y exporta a la mayoría de países de la Unión Europea así como a Japón y Estados Unidos. Y es una referencia en el mundo del chocolate más contemporáneo a nivel mundial.


6 jun 2013

¡Las mejores Apps gastronómicas!

La nueva tecnología de las comunicaciones está cambiando todo el panorana de la información y no iba a ser menos en el mundo de la gastronomía.
Las grandes marcas como Apple o Android con sus juegos y aplicaciones se están imponiendo en el mercado como auténticas estrellas. En el ámbito gastronómico esta tecnología se está convirtiendo en parte del instrumental básico de cocina de las nuevas generaciones. Los libros de recetas van perdiendo fuerza y posiciones y se la van cediendo a toda una serie de aplicaciones culinarias que cada vez tienen más adeptos.

A continuación, damos una selección de 12 app de las que yo considero como imprescindibles:

Un amplio y muy completo recetario que, al estar hecho por blogueros, destaca por contener recetas asequibles y siempre con un puntito de originalidad. Para Iphone


El Recetario Villy es una aplicación para la cocina muy completa con miles de recetas, donde además los usuarios pueden registrarse y subir sus propias recetas, por lo cual su número y diversidad aumenta cada día. Contiene diferentes categorías (tradicional, microondas...) en las que puedes realizar búsquedas por ingredientes o por recetas. El Recetario Villy dispone además de un apartado de redes sociales gracias al cual tendrás la posibilidad de compartir tus logros y tus recetas con el mundo entero. Para Android



Esta app tiene un amplísimo recetario compuesto  6.000 ideas de todo tipo, para todos los gustos y para todos los momentos. Además, es clara y muy intuitiva, y las recetas están acompañadas de excelentes fotos. Dispone de un buscador bastante eficaz y de un interesante buscador S.O.S. por si tienes visitas imprevistas y solo puedes echar mano de lo que tienes en la nevera en ese momento. Puedes guardar las recetas que más te gusten en tu apartado de Favoritos y compartirlas con quien quieras. Además, Elle Gourmet viene con una lista de la compra. Y aunque la revista está dirigida al sector femenino, cualquiera puede disfrutar de esta app. Para Android y Iphone.



Esta app nos gusta por su original concepto, pensado para servir de puente de comunicación entre los amantes de las tapas. ¿Que has hecho una tapa y quieres compartirla con todo el mundo?, pues lo haces. ¿Que quieres buscar los mejores bares de tapas de la ciudad en la que te encuentres?, también podrás hacerlo. ¿Que quieres opinar sobre las tapas de otros?, por supuesto.Para Iphone


Este muestrario de recetas resulta ideal para esos días en los que no tienes ni idea de qué cocinar. ¿Qué cocino hoy? Te facilita recetas de cocina en función de los ingredientes de los que dispones en tu nevera y en tu despensa, y lo hace buscando en los mejores portales gastronómicos de la red, y con más de tres mil recetas off-line. Las recetas son en su mayoría bastante sencillas, con fotos y vídeos que te explicarán su elaboración paso a paso. Para Android



6- 200 Chinese Recipes.
Los amantes de la cocina oriental, encontraréis en esta app el menú completo del restaurante chino. Son recetas que destacan por su sencillez, y por resultar bastante baratas en la mayoría de los casos.Para Iphone




Mi vinoteca permite crear un registro de los vinos que se van probando, anotando sus características principales y las notas de cata personales.
Ahora, cuando vayas a comprar o pedir un vino podrás consultar tu lista de vinos para ayudarte a decidir.
Te servirá para acordate del nombre de ese vino tan bueno que probaste o aquel que no te gusto y que no quieres volver a comprar. Para Android.



Lo primero que nos llama la atención de Canal Cocina es su bonito diseño. Con esta app podrás ver todas las recetas de Canal Cocina, pero además podrás subir tus propias recetas y consultar las que otros usuarios han subido. Las recetas aparecen valoradas y comentadas, lo que te ayudará a decidir cuál es la que más te apetece preparar. Con sus menús, sus fotografías y sus vídeos, te será bastante fácil seguir los pasos correctamente. Para Android


Es una aplicación cuyo principal cometido es el de programar y controlar tus comidas diarias. Puedes utilizar tus propias recetas o importarlas, organizarlas para determinar el tipo de comida al que pertenecen, separarlas por grupos o determinar sus horas adecuadas. Food Planner dispone además de una lista de la compra, y da la posibilidad de compartir los datos entre distintos dispositivos.Para Android


Para los amantes de los cócteles y bebidas originales. Es un tipo de recetario diferente se trata de una aplicación para hacer cócteles y preparar bebidas. Tienes unas 8.000 recetas. Dispone de un buscador en función de los ingredientes que tengas en casa. Cócteles, copazos, bebidas calientes, sin alcohol… busca en el apartado que más te interese para terminar bien una comida. Para Android