This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

30 may 2013

Sidra Ecológica Moho

¿Sidra ecológica?

Si! La casa Moho ha sacado un sidra natural 100%, elaborada con manzanas de cultivo ecológico de alta calidad. Contiene un 90% de jugo de manzana y un 9,8% de flor de saúco, revitalizante y beneficiosa para la salud. La sidra es fermentada durante seis semanas, sin edulcorantes ni conservantes, lo que permite crear un sidra deliciosa con un contenido alcohólico de 4,8%.



El aroma de esta sidra es intenso, fresco y con un ligero fondo floral. Combina a la perfección manzanas dulces y ácidas con el fin de enriquecer el sabor de la sidra, dejando un regusto placentero, afrutado y refrescante en la boca.

Una sidra divertida que nos abre a un mundo joven, dinámico y original.


Puedes encontrarla en la tienda online www.tutoquegourmet.com








.




















.

23 may 2013

Menú primaveral de Casa da Prisca

Propnonemos un menú muy primaveral gracias a la marca Prisca que nos ofrece unos productos de alta calidad.



Primer Plato :Milhojas de chutney de calabaza y pasta de aceituna
Ingredientes:
Pan de molde de trigo sin corteza
100 g de pan de molde integral sin corteza
30 g de queso Philadelphia
30 g de lechuga
50 g de chutney de calabaza CASA DA PRISCA
90 g de tomate
30 g de pasta de aceituna negra CASA DA PRISCA
Metodo de Preaparacion:
Dar al pan la forma deseada.
Untar la primera rebanada de pan de molde de trigo con queso Philadelphia y añadir la lechuga.
Untar el chutney de calabaza CASA DA PRISCA en la rebanada de pan de molde integral, por los dos lados, y colocar una rodaja de tomate muy fina.
Colocar encima otra rebanada de pan de molde de trigo untada con pasta de aceituna negra CASA DA PRISCA.
Repetir el proceso hasta que se acabe el pan.




Segundo Plato: Hamburguesa de salmón con tomate, hierbas frescas y cebolla caramelizada
Ingredientes:
375 g de salmón picado
2 tomates secos picados finos
1 diente de ajo
2 cucharadas de hierbas frescas cortadas (cebolleta, eneldo y cilantro)
1 clara de huevo batida
Sal marina tradicional al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
PRISCA Seduction Cebolla caramelizada en reducción de vinagre balsámico
y Oporto
Metodo de Preaparacion:
Mezcle todos los ingredientes de la hamburguesa, excepto el aceite. Divida el
preparado en cuatro partes y deles forma de hamburguesa.
Sirva las hamburguesas a la parrilla o levemente doradas en el aceite, acompañadas de la cebolla caramelizada y de una buena y fresca ensalada verde.






Postre : Creps con miel con vainilla, limón y canela
Ingredientes:
1 huevo
100 g de harina de trigo sin levadura
125 ml de leche entera
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas y media de aceite vegetal
El zumo y la ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de PRISCA Seduction Miel con vainilla
8 bolas de helado de vainilla
Metodo de Preaparacion:
Ponga el huevo, la harina, la leche y el azúcar en una licuadora y bata la mezcla
hasta que quede suave y cremosa.
Ponga una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añada un cucharón de cada vez, déjelo dorar y dele la vuelta para dorarlo por el otro lado con ayuda de una espátula.
Repita hasta que se acabe la mezcla.
Lleve las creps apiladas hasta la mesa, riéguelas con miel y la mezcla del limón y finalice espolvoreando la canela.
Sírvalas con las bolas de helado.


16 may 2013

Cómo se corta el jamón

Cortar bien el jamón es todo un arte.  Para aprender a cortarlo correctamente vamos a seguir los consejos de los mejores profesionales del país Jamones Juan Pedro Domenecq. En su web nos lo explican con todo lujo de detalles.

Siguiendo sus consejos el jamón debería cortarse siguiendo el siguiente procedimiento:


Paso 1: Colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba, asegurándonos de que tenga una buena fijación.
Para los primeros cortes usaremos un cuchillo Jamonero de cuchilla ancha. Haremos un primer corte marcando con el cuchillo el corte de loncha y quitaremos seguidamente la corteza superficial de la pieza.


Paso 2: Desprenderemos del jamón parte del tocino de cobertura, de cuero y de la costra, que está formada por mohos y exudados naturales, producidos durante el proceso de secado.
Una vez limpiada la parte superficial de la pieza estaremos preparados para comenzar a extraer las lonchas de jamón.
El tocino rescatado de la parte superior debe ser guardado para resguardar la parte de jamón expuesta al aire una vez acabemos de cortar.

  
Paso 3 : Los cortes los haremos siempre paralelos y dejando a la vista una superficie plana.
Las lonchas deberán abarcar el ancho de la pieza y con una longitud al gusto, intentando no superar los 7 u 8 centímetros de longitud.

Cuando se corta el paquete principal (pezuña hacia arriba), es bueno combinar, en cada ración de lonchas de la zona central, punta y codillo.




Paso 4: Al llegar al hueso de la cadera, usando la puntilla, se hará un corte incisivo alrededor de este hueso para que las siguientes lonchas salgan limpias de esta zona.
Si se deja de cortar, es recomendable proteger la zona con alguno de los trozos más gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca. A su vez se puede cubrir con un trapo húmedo o papel de cocina.



Paso 5: Una vez terminado el corte en la zona anterior, se da la vuelta al jamón, para continuar cortando por la otra parte, denominada babilla. Comenzaremos de igual manera haciendo una incisión en el vértice de la pieza y limpiaremos de tocino y corteza la parte de corte.



Paso 6: De la misma forma que en la parte anterior, extraeremos lonchas finas de la anchura de la pieza y con una longitud al gusto.
La carne más cercana a los huesos que no puede cortarse en lonchas, sino en tiras y trozos irregulares, es un excelente complemento en numerosos platos y guisos.
El hueso del jamón es un gran ingrediente para dar sabor a diferentes cocidos y guisos. Con este último paso se aprovechan completamente las distintas partes del jamón

Jamones Juan Pedro Domenecq ¡El placer del buen jabugo!

Juan Pedro Domenecq Solís es una empresa familiar que se dedica a la elaboración y comercalización de embutidos. En su origen fue una de las principales familias bodegueras del país, llevando los vinos de Jerez a todo el mundo.
Todos sus productos se elaboran con el 100% del cerdo ibérico alimentado con bellota. El proceso de elaboración es totalmente artesanal. Las piezas secan de manera natural en las bodegas de Jabugo, gracias al aire de la Sierra de Huelva con una curación media de 39 meses.

La característica fundamental del proceso de producción  y que lo convierte en en su eje diferencial es el seguimiento individualizado y constante de cada pieza.  Este seguimiento pormenorizado permite garantizar no sólo la calidad, sino también la homogeneidad de los productos.





9 may 2013

Mermeladas Prisca ¡ Un beneficio para tu salud!

No hay duda que cómo mejor está la fruta es recién recogida y cortada. Aún así los humanos hemos inventado e ingeniado modos para intentar retener la maravilla de ese momento. Con la conservación podemos degustar los alimentos en cualquier época del año. Si es cierto que alguna propiedad se pierde por el proceso, pero la mayoría de ellas se conservan.

Las mermelada son un buen ejemplo de todo esto.

Para la elaboración de las mermeladas  se utilizan grandes cantidades de azúcares para darle ese dulzor característico y la forma de conservación para guardar el mayor número de propiedades.  A pesar de esto no debemos olvidar que la materia prima de estos preparados son las frutas, y que se trata de un alimento saludable que nos aporta infinidad de beneficios que no hay que pasar por alto.

La mermelada se trata de un alimento con un gran aporte energético para el organismo. Es un alimento ideal para iniciar la jornada o en momentos que necesitamos un aporte de energía extra como por ejemplo cuando debemos realizar actividades deportivas.

No debemos olvidar que la mermelada se fabrica con toda la pulpa de la fruta y en algunos casos se utiliza hasta la piel, lo que nos aporta grandes cantidades de fibra manteniendo un tránsito intestinal correcto y un organismo libre de toxinas.

Las mermeladas son un buen alimento para épocas en las que no encontramos determinadas frutas o como acompañamiento o postre en algunas comidas.

Para elegir una mermelada correctamente, hay que leer sus etiquetas nutricionales y fijarse bien en cuáles son los ingredientes.

En Tu toque Gourmet te proponemos las mejores mermeladas de elaboración natural.

La Casa da Prisca se dedica a transformar las mejores frutas y verduras en exquisitas mermeladas y confituras logrando sabores sorprendentes.






2 may 2013

Bee Honey: Mieles excepcionales que cambian el mundo


La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas.

La miel es un alimento con propiedades nutricionales y terapéuticas excepcionales. Bee Honey se presenta como una marca de miel que pretende acercarnos al mundo de la miel con una perspectiva diferente más sofisticada que la visión más tradicional que siempre nos han presentado sobre la miel.

Para lograr este objetivo la casa Bee Honey cuida especialmente la presentación de sus artículos. El diseño forma parte fundamental de este proceso.

Pretenden dar a conocer mieles originales, muy difíciles de encontrar en el mercado y cuyo valor procede tanto de la singularidad de su procedencia como de su calidad y la cuidada presentación.


Ante todo Bee Honey es sinónimo de mieles singulares, de orígenes florales poco habituales y procedencia geográfica remota. Estas singularidades aportan nuevos aromas y sabores realmente sorprendentes. 

Por ahora Bee Honey ofrece toda una serie de mieles centroamericanas con tipologías muy origianles como la mielada del árbol del hule o la miel de laurel. Poco a poco irán incorporando nuevas referencias, especialmente africanas por las características tan diferentes que aportan en aroma y sabor.