¡Las mejores Apps gastronómicas!

La nueva tecnología de las comunicaciones está cambiando todo el panorana de la información y no iba a ser menos en el mundo de la gastronomía.

Las grandes marcas como Apple o Android con sus juegos y aplicaciones se están imponiendo en el mercado como auténticas estrellas. En el ámbito gastronómico esta tecnología se está convirtiendo en parte del instrumental básico de cocina de las nuevas generaciones. Los libros de recetas van perdiendo fuerza y posiciones y se la van cediendo a toda una serie de aplicaciones culinarias que cada vez tienen más adeptos.

A continuación, damos una selección de 12 app de las que yo considero como imprescindibles:

1-Open Kitchen España

Un amplio y muy completo recetario que, al estar hecho por blogueros, destaca por contener recetas asequibles y siempre con un puntito de originalidad. Para Iphone

2-Recetario Villy:

El Recetario Villy es una aplicación para la cocina muy completa con miles de recetas, donde además los usuarios pueden registrarse y subir sus propias recetas, por lo cual su número y diversidad aumenta cada día. Contiene diferentes categorías (tradicional, microondas...) en las que puedes realizar búsquedas por ingredientes o por recetas. El Recetario Villy dispone además de un apartado de redes sociales gracias al cual tendrás la posibilidad de compartir tus logros y tus recetas con el mundo entero. Para Android

3- ELLE Gourmet:

Esta app tiene un amplísimo recetario compuesto  6.000 ideas de todo tipo, para todos los gustos y para todos los momentos. Además, es clara y muy intuitiva, y las recetas están acompañadas de excelentes fotos. Dispone de un buscador bastante eficaz y de un interesante buscador S.O.S. por si tienes visitas imprevistas y solo puedes echar mano de lo que tienes en la nevera en ese momento. Puedes guardar las recetas que más te gusten en tu apartado de Favoritos y compartirlas con quien quieras. Además, Elle Gourmet viene con una lista de la compra. Y aunque la revista está dirigida al sector femenino, cualquiera puede disfrutar de esta app. Para Android y Iphone.

4- Wikitapas:

Esta app nos gusta por su original concepto, pensado para servir de puente de comunicación entre los amantes de las tapas. ¿Que has hecho una tapa y quieres compartirla con todo el mundo?, pues lo haces. ¿Que quieres buscar los mejores bares de tapas de la ciudad en la que te encuentres?, también podrás hacerlo. ¿Que quieres opinar sobre las tapas de otros?, por supuesto.Para Iphone

5-¿Qué cocino hoy?

Este muestrario de recetas resulta ideal para esos días en los que no tienes ni idea de qué cocinar. ¿Qué cocino hoy? Te facilita recetas de cocina en función de los ingredientes de los que dispones en tu nevera y en tu despensa, y lo hace buscando en los mejores portales gastronómicos de la red, y con más de tres mil recetas off-line. Las recetas son en su mayoría bastante sencillas, con fotos y vídeos que te explicarán su elaboración paso a paso. Para Android

6- 200 Chinese Recipes.

Los amantes de la cocina oriental, encontraréis en esta app el menú completo del restaurante chino. Son recetas que destacan por su sencillez, y por resultar bastante baratas en la mayoría de los casos.Para Iphone

7- Mi Vinoteca

Mi vinoteca permite crear un registro de los vinos que se van probando, anotando sus características principales y las notas de cata personales.
Ahora, cuando vayas a comprar o pedir un vino podrás consultar tu lista de vinos para ayudarte a decidir.
Te servirá para acordate del nombre de ese vino tan bueno que probaste o aquel que no te gusto y que no quieres volver a comprar. Para Android.

8- Canal Cocina

Lo primero que nos llama la atención de Canal Cocina es su bonito diseño. Con esta app podrás ver todas las recetas de Canal Cocina, pero además podrás subir tus propias recetas y consultar las que otros usuarios han subido. Las recetas aparecen valoradas y comentadas, lo que te ayudará a decidir cuál es la que más te apetece preparar. Con sus menús, sus fotografías y sus vídeos, te será bastante fácil seguir los pasos correctamente. Para Android

9- Food Planner:

Es una aplicación cuyo principal cometido es el de programar y controlar tus comidas diarias. Puedes utilizar tus propias recetas o importarlas, organizarlas para determinar el tipo de comida al que pertenecen, separarlas por grupos o determinar sus horas adecuadas. Food Planner dispone además de una lista de la compra, y da la posibilidad de compartir los datos entre distintos dispositivos.Para Android

10- Mixology:

Para los amantes de los cócteles y bebidas originales. Es un tipo de recetario diferente se trata de una aplicación para hacer cócteles y preparar bebidas. Tienes unas 8.000 recetas. Dispone de un buscador en función de los ingredientes que tengas en casa. Cócteles, copazos, bebidas calientes, sin alcohol… busca en el apartado que más te interese para terminar bien una comida. Para Android

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Jamones Juan Pedro Domenecq ¡El placer del buen jabugo!

Juan Pedro Domenecq Solís es una empresa familiar que se dedica a la elaboración y comercalización de embutidos. En su origen fue una de las principales familias bodegueras del país, llevando los vinos de Jerez a todo el mundo.
Todos sus productos se elaboran con el 100% del cerdo ibérico alimentado con bellota. El proceso de elaboración es totalmente artesanal. Las piezas secan de manera natural en las bodegas de Jabugo, gracias al aire de la Sierra de Huelva con una curación media de 39 meses.

La característica fundamental del proceso de producción  y que lo convierte en en su eje diferencial es el seguimiento individualizado y constante de cada pieza.  Este seguimiento pormenorizado permite garantizar no sólo la calidad, sino también la homogeneidad de los productos.

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Cómo escoger un buen vino

Podemos considerar el vino como uno de los mejores acompañantes de una comida. Elegir un vino que vaya acorde al menú que vamos a comer o a la compañía puede ser más difícil de lo que se cree. Por eso te vamos  a dar los mejores consejos para que te vuelvas un experto y no te pierdas en el intento.

Lo primero que debemos  saber  a la hora de escoger un vino es saber a qué tipo de comida o evento asistimos  y el presupuesto con el que contamos sin olvidar  los gustos de los comensales o invitados.

Selecciona un vino de acuerdo al tiempo, preferencia, así como a la comida que sirven.

Si tienes un día de campo y es un día muy soleado, recomendamos  un vino blanco crujiente o incluso champán. Por las noches románticas probar un champagne Proseco o menos caro y para una cena más formal, un vino rosado como aperitivo es una apuesta segura.

El precio es un elemento a tener en cuanta pero debemos recordar lo siguiente no siempre el vino más caro es el mejor y a la inversa.

Un comprador debe atender el origen y sobre todo a lo que le gusta sentir: sabores secos, fuertes, ligeros o dulces y aromáticos.

El tipo de alimentos con el que lo vas a combinar es indispensable para tener armonía entre los sabores de la bebida y los de la comida. Hay diferentes maneras de buscar la unión entre el vino y la comida, puede ser que prefieras la afinidad o el contraste entre los sabores.

A continuación te dejamos unas pautas que te pueden ser útiles:

Aperitivos y entrantes fríos o calientes: Lo ideal son vinos generosos de Andalucía  como Finos, olorosos, manzanilla y amontillados o espumosos como un buen cava.

Pecados: Lo mejor son los vinos blancos, blancos con madera o espumosos tipo cava. Los blancos te recomendamos que sean frescos , jóvenes y afrutados.

Carnes rojas: Puedes optar por elegir un vino tinto potente y robusto, con crianza y concentración.

Aves: Una buena opción es un vino tinto que no sea demasiado robusto pero que tenga cuerpo y aroma.

Pasta: Puedes optar por un buen vino blanco joven o un vino rosado.

Postres: La mejor elección son vinos dulces, moscateles , malvasías.

¡Atrévete a pedir! En España hay 63 denominaciones de origen diferentes, por lo que no tenemos por qué pedir siempre el mismo tipo de vino .

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Fantásticos cócteles con Flor de Hibiscus

La Flor de Hibiscus es un concepto original y sofisticado a la hora de decorar cócteles.

Las flores están presentes en el mundo de la coctelería desde hace años porqué son un recurso atractivo y original tanto para la presentación como decoración de los cócteles.

A las flores se las ha solido utilizar más como un elemento ornamental y no como ingrediente propiamente dicho, pero con el nacimiento de la nueva técnica de conservación de la flor de hibiscus ahora ha pasado a ser un ingrediente más del cóctel.

Estas flores son recogidas y hervidas en un almíbar (agua y azúcar) para su perfecta conservación. Tras ese proceso la flor desprende toda su esencia en el sirope dándole un sabor a frutas rojas, concretamente a frambuesa o arándano.

Al entrar en contacto con una bebida carbónica las flores de hibisco sufren una pequeña transformación al abrirse como por arte de magia además de aportarle a la bebida su sabor característico.

Os proponemos unos fantásticos cócteles a base de flor de hibiscus que destacan por su originalidad, glamour y sabor.

Kir Royal

Flor de hibiscus

Almíbar de hibiscus

Cava o champagne

Posar la flor en el fondo de una copa. Añadir almíbar al gusto, y rociar con cava o champagne. Las burbujas suben y el hibiscus se abre lentamente. La flor se come al final de la degustación.

Hibiscus Mojito
2 flores de hibiscus
Almíbar de hibiscus
3 onzas de ron blanco
1 limón verde
Menta
Soda
Rellenar un vaso alto con hielo picado. Verter el ron blanco (3oz.), el almíbar y el zumo de limón verde. Añadir menta, limón verde y dos flores de hibiscus cortadas a trozos. Servir con un poco de soda.

Sugar Daddy
1 flor de hibiscus
1/3 de onza de almíbar de hibiscus
2 ½ onzas de gin
1 onza de zumo de limón verde
1 onza de licor de frambuesa
Azúcar
Maraschino Cherry
Menta
Picar menta con hielo en una copa de "Margarita". Bordear la copa con almíbar de hibiscus y azúcar. Agitar el gin, el zumo de limón verde y el licor de frambuesas con hielo picado, y colar en la copa. Hincar en una varilla la flor de hibiscus, la cereza y una hoja de menta.

Adam & Eve Martín
1 flor de hibiscus
1 onza de almíbar de hibiscus
2 onzas de vodka

3 onzas de compota de manzana
Maraschino Cherry
Menta
Varilla
Mezclar el vodka, la compota de manzana y el almíbar de hibiscus con hielo picado. Colar en una copa de Martini helada. Insertar la cereza, la flor de hibiscus, y una hoja de menta en la varilla y posar en la copa.

Hi Bellini
1 flor de hibiscus
Almíbar de hibiscus
Puré de melocotón
Champagne, cava, o vino espumoso
Depositar la flor en el fondo de una copa. Añadir el puré de melocotón. Verter suavemente el champagne, cava, o vino espumoso y un poco de almíbar. Mezclar con suavidad.

Champagne Jelly
1 flor de hibiscus
Almíbar de hibiscus
Champagne, cava o vino espumoso
Gelatina
Mezclar en una coctelera mitad de vino espumoso y mitad de almíbar de hibiscus (sin flor). Calentar levemente media copa de agua y disolver gelatina. Añadir al vino. Posar una flor de hibiscus en el interior de la copa.

 Daiquiri
1 flor de hibiscus
1 onza de almíbar de hibiscus
3 onzas de ron blanco
1 onza de zumo de limón verde
hielo picado
Posar la flor en el fondo de una copa de Martini. Mezclar en una coctelera: hielo picado, ron blanco, zumo de limón y almíbar de hibiscus (1 oz.). Verter en la copa.

Wild hibiscus royal
Receta
Desde hace muchos años, este cóctel con champagne es un clásico del famoso Dorchester Hotel de Londres.
1 Flor de hibiscus
¼ de onza de agua de rosas
2/3 de onza de almíbar de hibiscus
Menta

Mimosa punch
Receta
5 onzas de licor de edelweiss Saint Germain
5 onzas de zumo de pomelo rosa
2 ½ onzas de almíbar de hibiscus
1 botella de cava o champagne .
Mezclar los ingredientes en un bol de ponche.
Disponer en cada copa una flor de hibiscus y una piel del pomelo. Agregar la mezcla. Se puede añadir más almíbar de hibiscus.

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Flor de Hibiscus comestible ¡Un lujo Floral!

La flor de hibiscus salvaje (hibiscus sabdariffa) es comestible.

El envasado manual preserva su calidad degustativa y su forma delicada.

El color y sabor provienen únicamente de las flores, hervidas en tarros sellados con agua mineral y azúcar de caña 100% natural.

Su gusto nos recuerda a la frambuesa, y su textura carnosa a  fruta del litchi.

La mejor manera de guardar el sabor original de esta "flor fruta" es conservándola en su propio almíbar.

La polivalencia de la flor permite incorporarla a preparaciones culinarias como postres, rellenos, ensaladas y la creación de sabrosos y atractivos cócteles.

En los próximos post os explicaremos cómo realizar sencillas , sabrosas pero sobretodo Glamurosas recetas a base de Hibiscus.

Este producto puedes encontrarlo en www.tutoquegourmet.com

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Milhojas de Manzana y Foie con queso de Cabra

La milhoja de manzana y foie con queso de cabra es un entrate muy sencillo pero efectivo que gusta mucho.

Ingredientes necesarios:

- 1 manzana Golden

- Foie Mi cuit Comtesse du Barry

- Rulo de Queso de Cabra

- Mantequilla

Elaboración:

-Para empezar hay que lavar bien la manzana golden y quitarle el corazón. Cortar la manzana a rodajas.

- Calentar una sartén con un poco de mantequilla y dorar la manzana.

- Cortamos el queso de cabra en cortes finos y el foie gras en pequeños trozos.

Montar el plato es tan sencillo como ir añadiendo capas. Empezaremos con una de manzana para dar consistencia, luego una de queso y finamente el Foie Mi cuit Comtesse du Barry. Repetir has que el entrante tenga la altura y aspecto deseados.

Un poco de menta o perejil encima del plato, y sal gorda esparcida ligeramente alrededor darán el toque final a la presentación.

A disfrutar!

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Decoración Navideña: Ideas para vestir tu mesa de fiesta

Cada año nos asalta la eterna duda: ¿cómo decoro este año la mesa de Navidad? No te preocupes, con un poco de imaginación conseguirás una mesa  navideña llena de glamour y elegancia. Tu Toque Gourmet te ofrece ideas frescas y sencillas para ayudarte.

Para una mesa navideña muy natural pero que conserva el espíritu navideño sin agobios te recomendamos la siempre segura combinación del rojo y dorado.

Utilizando tu vajilla de siempre puedes montar una mesa estupenda si sabes como combinar el mantel y las servilletas con los pequeños detalles. Definitivamente, el éxito está en los detalles cuidados.  Si tu vajilla es clásica, decídete por un mantel de colores vibrantes como el rojo, o elegantes como el negro, para conseguir un contraste inesperado.

Para rematar el efecto combínalos con elementos y adornos brillantes: velas lacadas, cubiteras plateadas, servilleteros metalizados, algo de musgo…trata de evitar recargar la mesa con los típicos iconos navideños, como Santa Claus, cervatillos o arbolitos de navidad.

El calor y elegancia se pueden transmitir de modo divertido a través de las formas insinuantes de las  servilletas y otro elementos de papel. No tengas miedo de atreverte a doblar y retorcer las servilletas Festiva Black de Duni,  su material firme pero voluble te permitirá hacer  presentaciones que harán que la decoración de tu mesa no tenga nada que envidiar a la de los mejores restaurantes.

En esta otra mesa, también sencilla y llena de glamour, con estampado elegante y un majestuoso brillo, los protagonistas son las velas altas y los centros de mesa.

Si te apetece colocar un centro fácil de montar pero que cause un efecto increíble, busca una fuente estrecha y alargada y monta un centro a base de rosas u otra flor más de temporada, ramas de pino y algunas bayas oscuras que le aporten algo de contraste.

Hay muchos tipos de manteles navideños. Nosotros te recomendamos las mantelerías de Duni y sus complementos en el apartado de Menaje Deluxe en nuestra web. Esperamos que nuestros consejos te hayan ayudado!

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Obsequios con glamour para Navidad

Decantador Delos de Pultex
Realizado con soplado a boca, el decantador esta diseñado con una amplia base para mejorar su estabilidad en mesa. Su boca pulida a mano garantiza el mejor corte al finalizar el servicio.

Tapón de silicona para vinos espumosos en botella tipo Champagne.
Fácil de abrir y tapar, basta con tirar o presionar. El cierre es totalmente hermético y no pierde líquido en ninguna posición de la botella.

Tapón de silicona para vinos.
Fácil de abrir y tapar, basta con tirar o presionar. El cierre es totalmente hermético y la botella no pierde líquido en ninguna posición.

Cubitera de Pultex.
Cubitera plata de  Pulltex realizada en plástico acrílico resistente a impactos y cambios de temperatura. Su material le confiere una gran ligereza y un fácil menejo.

Pulltap 's cristal color Swarovsky
La doble palanca del sacacorchos Pulltap’s Classic Crystal permite extraer sin esfuerzo los corchos en dos tiempos sin romperlos ni dañarlos. Acabado elegante con cristales de SWAROVSKI® para una apariencia más sofisticada.

Palos de té de Quaid Sud
Les presentamos lo último pata la preparación de té. una elegante cuchara todo en uno que permite medir la cantidad de té presionando el Teastick y utilizándolo para remover el agua o la leche caliente. Una vez conseguido el efecto deseado, dejar en el platito, y a disfrutar...!!

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Joyas gastronómicas de Navidad.

En Tu Toque Gourmet tenemos infinidad de productos que serán las joyas gastronómicas para estas fiestas de Navidad.

Queremos presentaros toda una serie de delicatessen que ni los paladares más exigentes podrán resisteirse.

Delicias de Trufa
Esta suave crema nos hace apreciar la trufa con otro toque de sabor, producto puro, de la más alta calidad, solamente trufa y cebolla. Ideal para canapés, acompañamientos, mezclar para  dar el toque de esplendor a la pasta o nata.

 Navajas al natural Ramón Peña
Se perciben sin dificultad al abrir la lata perfumes naturales, limpios y marinos, junto a una cuidada presentación visual.
La mejor manera de degustarlas es empapadas con su exquisito jugo propio.

Mere Poulard Cookies
Les Cookies du Mont de Saint Michel, galletas de mantequilla con pepitas de chocolate y aroma de vainilla. Peso 400 grs.
Caja metálica diseño tradicional, edición especial aniversario 120 años, color negro.

Bombones de azafrán kashmir  de  Enric RoviraUna vez más el famoso maestro chocolatero Enric Rovira nos sorprende con una de sus creaciones, esta vez con el también reconocido mundialmente Ferran Adriá .

Arroz meloso con almejas Mi Querida Carmen
El arroz de almejas Querida Carmen te trae la exquisitez de una combinación perfecta de arroz y marisco con el que podrás saborear el mediterráneo en tu mesa 2-3 raciones.

Caviar de Oricios conservas Laurel
El caviar de oricios Laurel se elabora a partir de las huevas de erizo de mar. Se recogen en los acantilados y fondos marinos de la costa cantábrica y se someten a una esmerada selección. Las huevas se extraen manual y cuidadosamente y se envasan tal y como se encuentran en el caparazón. Elaboración totalmente artesanal.

Pimientos Cherry rellenos de queso Rosara
Pimientos Cherry Relleno de queso. De sabor dulce y ligeramente picantes los pimientos mini son ideales para aperitivos y tapas.

Crackers de aceitunas negras de Mondovino
Mondovino ® es una gama de galletas saladas, hecha con extra de 100% de aceite de oliva virgen, espolvoreado con sal marina, y diseñado como partner indiscutible para cada tipo de vino.

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