Mermeladas Prisca ¡ Un beneficio para tu salud!

No hay duda que cómo mejor está la fruta es recién recogida y cortada. Aún así los humanos hemos inventado e ingeniado modos para intentar retener la maravilla de ese momento. Con la conservación podemos degustar los alimentos en cualquier época del año. Si es cierto que alguna propiedad se pierde por el proceso, pero la mayoría de ellas se conservan.

Las mermelada son un buen ejemplo de todo esto.

Para la elaboración de las mermeladas  se utilizan grandes cantidades de azúcares para darle ese dulzor característico y la forma de conservación para guardar el mayor número de propiedades.  A pesar de esto no debemos olvidar que la materia prima de estos preparados son las frutas, y que se trata de un alimento saludable que nos aporta infinidad de beneficios que no hay que pasar por alto.

La mermelada se trata de un alimento con un gran aporte energético para el organismo. Es un alimento ideal para iniciar la jornada o en momentos que necesitamos un aporte de energía extra como por ejemplo cuando debemos realizar actividades deportivas.

No debemos olvidar que la mermelada se fabrica con toda la pulpa de la fruta y en algunos casos se utiliza hasta la piel, lo que nos aporta grandes cantidades de fibra manteniendo un tránsito intestinal correcto y un organismo libre de toxinas.

Las mermeladas son un buen alimento para épocas en las que no encontramos determinadas frutas o como acompañamiento o postre en algunas comidas.

Para elegir una mermelada correctamente, hay que leer sus etiquetas nutricionales y fijarse bien en cuáles son los ingredientes.

En Tu toque Gourmet te proponemos las mejores mermeladas de elaboración natural.

La Casa da Prisca se dedica a transformar las mejores frutas y verduras en exquisitas mermeladas y confituras logrando sabores sorprendentes.

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Ledger´s tonic, la tónica sin calorias

En el año 1862, el explorador Charles Ledger viajó a los profundos bosques de Perú en busca de unas semillas míticas, las del árbol de chinchona. De su corteza extrae la quinina, el ingrediente tradicional que usaban los incas para crear una pócima que curaba las fiebres. Dos años después, en Bolivia, descubre una nueva variedad del árbol, cuya quinina superaba en calidad y potencia a la anterior. Se le dio tanto valor que fue clasificada en su honor como Chinchona Ledgeriana. 

Es con esta quinina de primerísima categoría con la que se elabora Ledger´s Tonic, una nueva serie de tónicas Premium, inspirada en el carácter inquieto e innovador de Charles Ledger y que aterrizó en España de la mano de The Water Company. Pero no sólo esto la hace especial. Y es que como novedad, incluye en su composición la stevia, un edulcorante natural alternativo al azúcar, con cero calorías y múltiples propiedades beneficiosas, que lo convierte en el ingrediente ideal para su elaboración. De esta forma, cuenta solamente con 23 caloría y se posiciona como la tónica con menos calorías del mercado. 

La gama Ledger´s Tonic resulta idónea para disfrutar sola o combinada y está disponible en cuatro distintos sabores: 

-Licorize: Con sabor a regaliz, estimula el olfato, permitiéndote apreciar los aromas y sabores de tu bebida. Una tónica con mucha personalidad. 

-Cinamon: Un mixer casi perfecto, ya que la canela ayuda a estimular los jugos gástricos y también realza los sabores de cualquier destilado con el que la mezcles. Sola es muy recomendable para tu aparato digestivo. 

-Tangerine: El inconfundible sabor de las mandarinas frescas con un toque cítrico. Combina bien con muchas bebidas, tanto afrutadas como secas. Para disfrutarla a cualquier hora del día. 

 -Y, por supuesto, la tradicional Tonic Water: ideal para mezclar con cualquier destilado, de los que realza sus aromas y gustos gracias a la stevia. 

El envase presenta un diseño tradicional: una pequeña botella de cristal transparente de sutiles curvas redondeadas que permite mantener las cualidades óptimas de esta bebida. Se trata de una tónica única, perfecta para beber sola o para mezclar con cualquier destilado, realzando sus aromas y sabores gracias a la estevia. 

La etiqueta, con la imagen del filántropo, es fiel al estilo de la época de sus expediciones, un siglo marcado por los cambios, descubrimientos y avances médicos. ¿Por qué una tónica de sabores? ¿Por qué no innovar y mejorar en las tónicas como se hace en cualquier otro refresco? La respuesta fue, ¿Por qué no? ¿Por qué un refresco con tantas posibilidades como la tónica tiene que ser solo amargo? ¿Por qué no ofrecer a un público mayor los beneficios de las tónicas? 

A partir de estas preguntas nació Ledger's, a partir de las materias e ingredientes más rústicos y tradicionales para ofrecer al público de hoy un refresco natural y moderno, pero clásico en esencia. Un refresco natural, diferente, versátil, combinable y que satisface a muchas personas diferentes con gustos diferentes. Una gama de sabores para todos. Hay una Ledger's para todos y una Ledger's para cada momento.

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El placer del buen Jamón

¿Cómo garantizar al realizar una compra por Internet que el producto que vas a recibir es de una calidad óptima, al igual que muestran las imágenes? En el caso del jamón ibérico de bellota, te damos unos pequeños consejos para que puedas reconocer cuáles son los indicadores de calidad: 

-Una vez lo tenemos en casa, podremos apreciar que el color de la carne va del rosa al rojo púrpura. 

-Su textura tiene que ser poco fibrosa y su grasa brillante, fluida y blanda al tacto. 

 

Jamones DeMaría es una idea original, elegante y con estilo; un nuevo concepto de regalar jamón ibérico, fruto de tres generaciones con una pasión en común: dar forma con carácter propio a cada producto desde 1905. La novedad radica en la delicada presentación de este jamón gourmet, que se ofrece loncheado a mano, envasado al vacío y dentro de unos elegantes paquetes con un toque glamuroso y muy femenino, ideal para regalar jamón ibérico con clase y mucho estilo.

El concepto básico de jamones DeMaría parte de la siguiente pregunta: si contamos con una de las joyas gastronómicas por excelencia, como es el Jamón Ibérico de Bellota, ¿por qué no regalarlo como un producto de jamón gourmet se merece?

Es por ello que regalar jamón ibérico no será lo mismo gracias a DeMaría, ya que se cuida hasta el último detalle tanto en la preparación del producto gourmet ibérico como en el envasado, pues se presenta en cajas de lujo, únicas y exclusivas, transmitiendo la calidad no sólo a través del producto sino también de la propia presentación de este regalo gourmet. 

Si el hecho de tener un jamón en casa supone un problema, DeMaría te ofrece la solución entregando el jamón entero, perfectamente despiezado, en su Estuche Supreme. Por un lado, te facilitan sobres de jamón cortado a mano, de 100 gramos y envasados al vacío, para que lo disfrutes sacándole el máximo partido posible. También te entregan el hueso serrado y envasado al vacío para que tus caldos sean exquisitos. Y las partes pegadas al hueso, imposibles de cortar a cuchillo, te las sirven cortadas en taquitos.

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Fantásticos cócteles con Flor de Hibiscus

La Flor de Hibiscus es un concepto original y sofisticado a la hora de decorar cócteles.

Las flores están presentes en el mundo de la coctelería desde hace años porqué son un recurso atractivo y original tanto para la presentación como decoración de los cócteles.

A las flores se las ha solido utilizar más como un elemento ornamental y no como ingrediente propiamente dicho, pero con el nacimiento de la nueva técnica de conservación de la flor de hibiscus ahora ha pasado a ser un ingrediente más del cóctel.

Estas flores son recogidas y hervidas en un almíbar (agua y azúcar) para su perfecta conservación. Tras ese proceso la flor desprende toda su esencia en el sirope dándole un sabor a frutas rojas, concretamente a frambuesa o arándano.

Al entrar en contacto con una bebida carbónica las flores de hibisco sufren una pequeña transformación al abrirse como por arte de magia además de aportarle a la bebida su sabor característico.

Os proponemos unos fantásticos cócteles a base de flor de hibiscus que destacan por su originalidad, glamour y sabor.

Kir Royal

Flor de hibiscus

Almíbar de hibiscus

Cava o champagne

Posar la flor en el fondo de una copa. Añadir almíbar al gusto, y rociar con cava o champagne. Las burbujas suben y el hibiscus se abre lentamente. La flor se come al final de la degustación.

Hibiscus Mojito
2 flores de hibiscus
Almíbar de hibiscus
3 onzas de ron blanco
1 limón verde
Menta
Soda
Rellenar un vaso alto con hielo picado. Verter el ron blanco (3oz.), el almíbar y el zumo de limón verde. Añadir menta, limón verde y dos flores de hibiscus cortadas a trozos. Servir con un poco de soda.

Sugar Daddy
1 flor de hibiscus
1/3 de onza de almíbar de hibiscus
2 ½ onzas de gin
1 onza de zumo de limón verde
1 onza de licor de frambuesa
Azúcar
Maraschino Cherry
Menta
Picar menta con hielo en una copa de "Margarita". Bordear la copa con almíbar de hibiscus y azúcar. Agitar el gin, el zumo de limón verde y el licor de frambuesas con hielo picado, y colar en la copa. Hincar en una varilla la flor de hibiscus, la cereza y una hoja de menta.

Adam & Eve Martín
1 flor de hibiscus
1 onza de almíbar de hibiscus
2 onzas de vodka

3 onzas de compota de manzana
Maraschino Cherry
Menta
Varilla
Mezclar el vodka, la compota de manzana y el almíbar de hibiscus con hielo picado. Colar en una copa de Martini helada. Insertar la cereza, la flor de hibiscus, y una hoja de menta en la varilla y posar en la copa.

Hi Bellini
1 flor de hibiscus
Almíbar de hibiscus
Puré de melocotón
Champagne, cava, o vino espumoso
Depositar la flor en el fondo de una copa. Añadir el puré de melocotón. Verter suavemente el champagne, cava, o vino espumoso y un poco de almíbar. Mezclar con suavidad.

Champagne Jelly
1 flor de hibiscus
Almíbar de hibiscus
Champagne, cava o vino espumoso
Gelatina
Mezclar en una coctelera mitad de vino espumoso y mitad de almíbar de hibiscus (sin flor). Calentar levemente media copa de agua y disolver gelatina. Añadir al vino. Posar una flor de hibiscus en el interior de la copa.

 Daiquiri
1 flor de hibiscus
1 onza de almíbar de hibiscus
3 onzas de ron blanco
1 onza de zumo de limón verde
hielo picado
Posar la flor en el fondo de una copa de Martini. Mezclar en una coctelera: hielo picado, ron blanco, zumo de limón y almíbar de hibiscus (1 oz.). Verter en la copa.

Wild hibiscus royal
Receta
Desde hace muchos años, este cóctel con champagne es un clásico del famoso Dorchester Hotel de Londres.
1 Flor de hibiscus
¼ de onza de agua de rosas
2/3 de onza de almíbar de hibiscus
Menta

Mimosa punch
Receta
5 onzas de licor de edelweiss Saint Germain
5 onzas de zumo de pomelo rosa
2 ½ onzas de almíbar de hibiscus
1 botella de cava o champagne .
Mezclar los ingredientes en un bol de ponche.
Disponer en cada copa una flor de hibiscus y una piel del pomelo. Agregar la mezcla. Se puede añadir más almíbar de hibiscus.

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Flor de Hibiscus comestible ¡Un lujo Floral!

La flor de hibiscus salvaje (hibiscus sabdariffa) es comestible.

El envasado manual preserva su calidad degustativa y su forma delicada.

El color y sabor provienen únicamente de las flores, hervidas en tarros sellados con agua mineral y azúcar de caña 100% natural.

Su gusto nos recuerda a la frambuesa, y su textura carnosa a  fruta del litchi.

La mejor manera de guardar el sabor original de esta "flor fruta" es conservándola en su propio almíbar.

La polivalencia de la flor permite incorporarla a preparaciones culinarias como postres, rellenos, ensaladas y la creación de sabrosos y atractivos cócteles.

En los próximos post os explicaremos cómo realizar sencillas , sabrosas pero sobretodo Glamurosas recetas a base de Hibiscus.

Este producto puedes encontrarlo en www.tutoquegourmet.com

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Oro y plata comestibles: Placer Divino

Desde hace cientos de años algunas culturas han codiciado el oro no solo por su brillo y pureza sino por su significado en la alimentación. En la cultura Egipcia y Hebrea encontramos numerosas referencias al oro en polvo comestible, muy a menudo mezclado con levadura y convertido en pan. En el Lejano Oriente, además de usarlo como moneda se le empleaba como medicina y alimento.

Igualmente se creía que al portarlo sobre la piel el oro confería juventud y potencia sexual. Otras muchas culturas como la China, los mojes taoístas y las gentes del medievo y el Renacimiento han utilizado el oro a lo largo de los siglos como un elemento más en su dieta. Ya que se conferían propiedades mágicas, la capacidad de rejuvenecer y  conceder la inmortalidad.

Su eterna seducción ha fascinado a todas las culturas que han poblado la Tierra. Utilizado como adorno, complemento, ungüento, elixir, perfume y alimento, sus propiedades lo convierten en un verdadero tesoro.

En la edad moderna no se ha abandonado el uso del oro en el arte gastronómico, por el contrario, el metal que simboliza poder y riqueza ha entrado a formar parte del mundo de la alta gastronomía. Los mejores chefs, a nivel mundial, utilizan el oro y la plata comestiblea para decorar los platos más exquisitos y selectos.

Lo último para gourmets, utilizar láminas de oro o plata para embellecer y alegrar sus mejores platos le concederá a cualquier comida un toque inigualable.  Pueden combinarse con chocolate, mariscos, pasteles, foie,  y todas las creaciones culinarias posiblea, incluyendo sus cócteles y bebidas. 

Todas estas cualidades han sido aprovechadas por grandes chefs del momento en nuestro país, como Carme Ruscalleda, Ferran Adrià, Dani García, Andoni Luis Adúriz, Quique Dacosta o Elena Arzak. Todos ellos han descubierto en el oro y la plata, un ingrediente de lujo para expresar su creatividad, al usarlo en láminas, en polvo o en copos para hacer más sugestivos algunos de sus platos. 

Un toque perfecto, para crear una atmósfera verdaderamente glamuroso en nuestra mesa que no pasara desapercibido entre los comensales. Tu Toque Gourmet te ofrece exclusivos dosificadores de oro y plata y sus láminas de oro ideal para aderezar sus platos. Se trata de placer que entra por los ojos y culmina en fascinantes sabores para el paladar. Resulta muy acertado para llevarlo como original regalo o también para uso personal.

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Caviares de lujo: Caviar Ecológico de Riofrío

La extrema pureza de las aguas de Riofrío, en Loja (también conocida como ‘Ciudad del agua’ por sus más de dos mil manantiales), ha dado lugar a uno de los productos estrella de la gastronomía granadina: el caviar ecológico. El Caviar de Riofrío apuesta por la recuperación del Esturión Acipenser Naccarii, criando esturiones en las cristalinas aguas granadinas desde 1963.  Hoy en día muchos lo consideran el mejor caviar del mundo. 

Durante tres décadas de investigación y ensayos esta empresa ha llegado a ser la única que desarrolla una producción 100% ecológica en todos sus productos. El caviar se produce en sus tres versiones: el “Per Sé”, caviar estilo iraní; el “Sostenible”, en cuya extracción no se sacrifica al esturión y que resulta de sabor más suave; y el “Convencional”. Estas variedades son cada día más requeridas en las mesas internacionales más exigentes.  

El esturión se cría en el agua cristalina procedente de una fuente situada en un entorno de montaña natural y protegido, donde los esturiones nadan y algunos luchan por remontar la corriente.

Expertos iranís y rusos han investigado durante años para conseguir un producto de altísima calidad, cuya hembra portadora necesita 16 años de cría. El Caviar de Riofrío se distingue fácilmente por su bajísimo nivel de sal y por ser el único en el mundo que carece de conservantes.

Los Riofrío son caviares de sabores complejos y elegantes pero finos y largos en el paladar gracias a su escasa salazón. Visualmente agradan por sus colores que van del gris perla al gris oscuro y en ocasiones pardos brillantes. El caviar de Riofrío tiene una excepcional frescura, de tacto sedoso y tierno y con un sabor inimitable a mar. Un caviar capaz de sorprender el mejor experto. 

Comprar Caviar Riofrío >

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El Pate de Foie: todo un manjar para tu paladar

El Foie Gras es una deliciosa pasta-mouse de origen francés que sirve para untar, combinar con guisos, servir como entremés e incluso completar una guarnición. Elaborado originalmente con hígado de oca, ha ido cambiando y creándose sabores nuevos. Hoy en día tenemos a disposición patés de cangrejo, liebre, salmón, espinacas, setas, diferentes tipos de ahumados… la variedad es infinita, siempre buscando el gusto perfecto.

Se trata un alimento rico en grasas, vitaminas A y B12, y hierro de fácil eliminación por lo que es una comida muy nutritiva. El término foie gras se refiere exclusivamente al producto elaborado con hígado graso de pato u oca. Y es de la máxima calidad al utilizarse sólo hígado puro.

El exquisito sabor del foie gras lo convierte en un majar privilegiado con el que deleitar a los comensales en celebraciones y ocasiones especiales. Su gusto exquisito y delicado ha convertido al Foie Gras en uno de los platos preferidos dentro de la gastronomía de múltiples países.

Antes de servir el foie en conserva hay que sacarlo del frigorífico y dejarlo durante 20 minutos fuera del envase; para que no se rompan las porciones de foie gras utilizaremos un cuchillo de hoja fina y sin dientes. Si sumergimos el cuchillo en agua caliente y luego lo secamos conseguiremos un corte limpio y consistente.

Se sirve como primer plato y se trata de un alimento frio, tradicionalmente acompañado con trufas y servido en cortes, con pan ligeramente tostado. De esta manera, los comensales no sólo perciben mejor sus resonancias gustativas, sino que además llega antes de tener el estómago recargado con otros alimentos pesados. También es posible servirlo como plato fuerte, acompañado con un poco de carne de solomillo de ternera.

Es recomendable  colocar el foie sobre un lecho de hielo picado o una superficie cerámica fría si este tuviese que permanecer mucho rato en la mesa, fuera del frigorífico. Al degustarlo jamás hay que untar el foie en el pan, simplemente coloca una fina lámina sobre el pan y degústalo. Así mantendrá toda su concentración aromática y su textura.

TutoqueGourmet.com te acerca su selección de pates, destacando los foies de Comtesse du Barry, elaborados con la más alta calidad Gourmet.

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Decoración Navideña: Ideas para vestir tu mesa de fiesta

Cada año nos asalta la eterna duda: ¿cómo decoro este año la mesa de Navidad? No te preocupes, con un poco de imaginación conseguirás una mesa  navideña llena de glamour y elegancia. Tu Toque Gourmet te ofrece ideas frescas y sencillas para ayudarte.

Para una mesa navideña muy natural pero que conserva el espíritu navideño sin agobios te recomendamos la siempre segura combinación del rojo y dorado.

Utilizando tu vajilla de siempre puedes montar una mesa estupenda si sabes como combinar el mantel y las servilletas con los pequeños detalles. Definitivamente, el éxito está en los detalles cuidados.  Si tu vajilla es clásica, decídete por un mantel de colores vibrantes como el rojo, o elegantes como el negro, para conseguir un contraste inesperado.

Para rematar el efecto combínalos con elementos y adornos brillantes: velas lacadas, cubiteras plateadas, servilleteros metalizados, algo de musgo…trata de evitar recargar la mesa con los típicos iconos navideños, como Santa Claus, cervatillos o arbolitos de navidad.

El calor y elegancia se pueden transmitir de modo divertido a través de las formas insinuantes de las  servilletas y otro elementos de papel. No tengas miedo de atreverte a doblar y retorcer las servilletas Festiva Black de Duni,  su material firme pero voluble te permitirá hacer  presentaciones que harán que la decoración de tu mesa no tenga nada que envidiar a la de los mejores restaurantes.

En esta otra mesa, también sencilla y llena de glamour, con estampado elegante y un majestuoso brillo, los protagonistas son las velas altas y los centros de mesa.

Si te apetece colocar un centro fácil de montar pero que cause un efecto increíble, busca una fuente estrecha y alargada y monta un centro a base de rosas u otra flor más de temporada, ramas de pino y algunas bayas oscuras que le aporten algo de contraste.

Hay muchos tipos de manteles navideños. Nosotros te recomendamos las mantelerías de Duni y sus complementos en el apartado de Menaje Deluxe en nuestra web. Esperamos que nuestros consejos te hayan ayudado!

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Obsequios con glamour para Navidad

Decantador Delos de Pultex
Realizado con soplado a boca, el decantador esta diseñado con una amplia base para mejorar su estabilidad en mesa. Su boca pulida a mano garantiza el mejor corte al finalizar el servicio.

Tapón de silicona para vinos espumosos en botella tipo Champagne.
Fácil de abrir y tapar, basta con tirar o presionar. El cierre es totalmente hermético y no pierde líquido en ninguna posición de la botella.

Tapón de silicona para vinos.
Fácil de abrir y tapar, basta con tirar o presionar. El cierre es totalmente hermético y la botella no pierde líquido en ninguna posición.

Cubitera de Pultex.
Cubitera plata de  Pulltex realizada en plástico acrílico resistente a impactos y cambios de temperatura. Su material le confiere una gran ligereza y un fácil menejo.

Pulltap 's cristal color Swarovsky
La doble palanca del sacacorchos Pulltap’s Classic Crystal permite extraer sin esfuerzo los corchos en dos tiempos sin romperlos ni dañarlos. Acabado elegante con cristales de SWAROVSKI® para una apariencia más sofisticada.

Palos de té de Quaid Sud
Les presentamos lo último pata la preparación de té. una elegante cuchara todo en uno que permite medir la cantidad de té presionando el Teastick y utilizándolo para remover el agua o la leche caliente. Una vez conseguido el efecto deseado, dejar en el platito, y a disfrutar...!!

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Joyas gastronómicas de Navidad.

En Tu Toque Gourmet tenemos infinidad de productos que serán las joyas gastronómicas para estas fiestas de Navidad.

Queremos presentaros toda una serie de delicatessen que ni los paladares más exigentes podrán resisteirse.

Delicias de Trufa
Esta suave crema nos hace apreciar la trufa con otro toque de sabor, producto puro, de la más alta calidad, solamente trufa y cebolla. Ideal para canapés, acompañamientos, mezclar para  dar el toque de esplendor a la pasta o nata.

 Navajas al natural Ramón Peña
Se perciben sin dificultad al abrir la lata perfumes naturales, limpios y marinos, junto a una cuidada presentación visual.
La mejor manera de degustarlas es empapadas con su exquisito jugo propio.

Mere Poulard Cookies
Les Cookies du Mont de Saint Michel, galletas de mantequilla con pepitas de chocolate y aroma de vainilla. Peso 400 grs.
Caja metálica diseño tradicional, edición especial aniversario 120 años, color negro.

Bombones de azafrán kashmir  de  Enric RoviraUna vez más el famoso maestro chocolatero Enric Rovira nos sorprende con una de sus creaciones, esta vez con el también reconocido mundialmente Ferran Adriá .

Arroz meloso con almejas Mi Querida Carmen
El arroz de almejas Querida Carmen te trae la exquisitez de una combinación perfecta de arroz y marisco con el que podrás saborear el mediterráneo en tu mesa 2-3 raciones.

Caviar de Oricios conservas Laurel
El caviar de oricios Laurel se elabora a partir de las huevas de erizo de mar. Se recogen en los acantilados y fondos marinos de la costa cantábrica y se someten a una esmerada selección. Las huevas se extraen manual y cuidadosamente y se envasan tal y como se encuentran en el caparazón. Elaboración totalmente artesanal.

Pimientos Cherry rellenos de queso Rosara
Pimientos Cherry Relleno de queso. De sabor dulce y ligeramente picantes los pimientos mini son ideales para aperitivos y tapas.

Crackers de aceitunas negras de Mondovino
Mondovino ® es una gama de galletas saladas, hecha con extra de 100% de aceite de oliva virgen, espolvoreado con sal marina, y diseñado como partner indiscutible para cada tipo de vino.

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