Chocolate Enric Rovira: ¡Las mejores creaciones!

 Enric Rovira siempre ha destacado por tener una personalidad inquieta y muy creativa. Aunando su experiencia como pastelero ,en la famosa pastelería de sus padres, y su ansia de perfección y creatividad condujeron al nacimiento de su gran proyecto: el sello Enric Rovira. Productos muy elaborados, perfectos técnicamente y a su vez creativos y universales.

Su amplio catálogo de productos evoluciona con el tiempo, con apuestas arriesgadas y con productos muy emblemáticos que se han convertido en iconos de empresa.

Entre estos productos queremos destacar los siguientes por originales y reconocidos que definen el carácter y el universo del autor a través del chocolate.

Barcelona Tins:
Cajitas metálicas con chocolate negro modernista 70% cacao. Pequeños objetos de tacto nostálgico y diseño actualizado que guardan en su interior 4 mini rajoles de Enric Rovira. Objetos como los de ayer que hoy nos gusta coleccionar.

 

Rajoles:
Rajoles es la denominación de Enric Rovira para las tabletas de chocolate. Una palabra polisémica que en catalán significa tanto "baldosa" como "tableta de chocolate". Dada esta coincidencia, Enric Rovira decidió transportar algunos de estos modelos más emblemáticos al chocolate. Delicias modernistas de Josep Puig i Cadafalch i Antoni Gaudí elaboradas con chocolate.

Planetarium: 
Un homenaje al Sistema Solar. Un bombón gigante simboliza el Sol y otros nueve, los planetas. Una forma diferente de explicar dónde vivimos y de comerse el mundo.

 Quetzalcoalt:
El juego del chocolate para descubrir los secretos de la Serpiente Emplumada a través de 400 preguntas y respuestas sobre el cacao, el proceso de elaboración del chocolate, su cultura y los productos Enric Rovira. Sólo los jugadores más expertos tendrán acceso al templo del dios Quetzalcoatl y su tesoro de chocolate.

Hexágono Gaudí:
Chocolate gourmet puro y duro en todo su esplendor combinado con los sabores y texturas de los frutos secos. Composición: chocolate negro 70% de cacao, almendras, avellanas, pasas y piñones
Hoy, Enric Rovira es una empresa con larga experiencia pero joven a la vez que quiere seguir liderando el mundo del chocolate más contemporáneo. Que está viva proponiendo año tras año nuevas ideas traducidas al chocolate.

The World:

Hoy Enric Rovira distribuye sus productos en tiendas de chocolates y tiendas gourmet de alta calidad y exporta a la mayoría de países de la Unión Europea así como a Japón y Estados Unidos. Y es una referencia en el mundo del chocolate más contemporáneo a nivel mundial.

Leer +

Chocome, otra forma de ver el chocolate

ChocoMe busca la creación del chocolate perfecto, un concepto que es distinto para cada persona por lo que elaboran sus creaciones para intentar adaptarse a todas demandas y exigencias del cliente. 

Dicen en ChocoMe: "Para garantizar la calidad suprema de nuestros chocolates, éstos son siempre hechos a mano y exclusivamente con los mejores ingredientes. Además del sabor de los mismos, nos es de suma importancia la impresión visual trasmitida por nuestros productos".

Para ello usan tres distintas bases de Barry Callebaut, el chocolate más prestigioso del mundo:

-Chocolate negro “Fortina Finest Selection” con 65,1% de cacao, una mezcla de las habas de cacao provenientes de Arriba, Ecuador y de Asia. 

-Chocolate de leche con 39% de cacao elaborado de las habas más nobles de Arriba, Ecuador. 

-Chocolate blanco rico en vainilla Bourbon. 

Unido al mejor cacao, los productos ChocoMe se elaboran con más de 70 ingredientes distintos, provenientes de Italia, Francia y Alemania. Especias, semillas o frutas. Posiblemente el éxito de ChocoMe es la calidad de sus frutas liofilizadas, un processo especial de deshidratación de los elimentos, en el que se congela el producto y se introduce en una cámara de vacío para separar el agua por sublimación.

 

Este proceso tiene dos ventajas frente a los procesos de deshidratación tradicionales. La primera es que el producto no se expone a temperaturas elevadas por lo tanto sus ingredientes no sufren daños. Las vitaminas no se descomponen, el color y el sabor del producto no desaparecen y tampoco se ve afectado el azúcar natural contenido por las frutas. 

La segunda ventaja es que durante el proceso de deshidratación el agua no pasa por el estado líquido, impidiendo con esto que los valiosos contenidos de las frutas se eliminen por vaporización. Tras el proceso de liofilización las frutas no necesitan aromas, colorantes, vitaminas ni minerales adicionales ya que los guardan en su forma original. 

Desde su comienzo en 2010 ChocoMe ha obtenido varios premios y reconocimientos. Su objetivo primordial es la creación del chocolate supremo, responder a las necesidades del mercado y satisfacer las exigencias sanitarias y alimenticias. 

El chocolate perfecto requiere ingredientes perfectos. Éste es el motivo porque ChocoMe utiliza el mejor cacao de la firma Callebaut y los mejores ingredientes de proveedores alemanes, italianos y franceses. Además del sabor y calidad supremos, podemos afirmar que ofrecen un chocolate cuya estética es única. El diseño y la calidad de chocoMe van de la mano. 

Su firmeza en la perfección se manifiesta desde el primer momento hasta el último, desde el pedido de los ingredientes hasta la envoltura individual de cada tableta. 

Leer +

Alimentos afrodisíacos, el placer de comer

A lo largo de la historia, hombres y mujeres han echado mano de la naturaleza para cautivar al sexo opuesto. Pócimas amatorias, ungüentos de amor, filtros para provocar pasión en el ser amado...Se acerca San Valentín, día en el que los enamorados acostumbran a cenar juntos, en un ambiente romántico, y llega la hora de prestar atención a los pequeños detalles que convierten una velada en algo especial.

¿Mito o verdad? Lo cierto es que los alimentos afrodisíacos funcionan más por un tema de sugestión o placer al ser consumidos que por una verdadera efectividad. Sin embargo, con el Día de San Valentín a un mes vista, Tu Toque Gourmet cree que es apropiado resaltar los alimentos que inspiran los sentimientos de amor. Y con esos alimentos en mente, también ofrecemos algunas de nuestras mejores menús para ese día tan especial.

Existe un dicho popular que indica que el amor también llega por el estómago. Hay a quien se le conquista con un buen guiso sobre la mesa, en una cena romántica, en la que el detalle de unas velas y una luz tenue, servirán para crear un ambiente íntimo. Os dejamos con una serie de alimentos que a buen seguro te vendrán de perlas para añadir al menú en alguna cena romántica con tu pareja:

Anís: ya empleado por griegos y romanos, que chupaban las semillas de anís para obtener efectos estimulantes. En Oriente se emplea para curar la impotencia y como iniciación para los recién casados.

Almendras: Su aroma se dice que induce a la pasión a las mujeres. Además es un símbolo de fertilidad.

Canela: uno de los afrodisíacos más conocidos universalmente. Entre sus muchas propiedades está la de otorgar un alto poder estimulante en las mujeres. Utilizada como especia o en aceite sus efectos pueden despertar los instintos más arrebatadores.

Ostras: se puede decir que el marisco es el afrodisíaco por excelencia y la ostra su máximo exponente. Sus poderes afrodisíacos se notan más si se toman crudas. Además de aportar un buen número de proteínas y vitaminas nos aporta unos altos niveles de zinc causante de que se eleve la producción de testosterona y estrógenos.

Fresas: mejoran la circulación sanguínea, estimula las glándulas endocrinas y el sistema nervioso. Además combinan perfectamente con el chocolate y el champán, y eso da mucho juego.

Miel: Por algo el viaje de novios se le llama luna de miel. Rica en vitamina B, eleva los niveles de testosterona en la sangre.

Chocolate: si bien no se ha demostrado científicamente su poder afrodisíaco, sí que aumenta los niveles de serotonina, relacionados directamente con el deseo sexual, aunque se piensa que tiene un poder más psicológico que fisiológico.

Cabe señalar también que más allá de los supuestos efectos afrodisíacos, la cocina comúnmente denominada así cuenta con notorios beneficios para la salud, que van más allá de su capacidad o no de aumentar la pasión

Leer +

El placer del chocolate gourmet

Estamos cansados de escuchar los grandes beneficios que para nuestro organismo presentan alimentos como las verduras, las hortalizas, las frutas... Sin embargo, también existen otros productos que para sorpresa de muchos encierran grandes propiedades para la salud. Un buen ejemplo lo encontramos en el chocolate.

Los beneficios del chocolate para la salud son muchos y han sido objeto de rigurosos estudios científicos. El consumo de ciertos tipos de chocolate se ha relacionado con algunos cambios favorables en la presión arterial, los efectos en el envejecimiento, y los niveles de colesterol. El chocolate, el oscuro en particular, contiene antioxidantes que pueden ayudar a absorber los radicales libres, químicos inestables que pueden dañar nuestras células.

Los efectos beneficiosos del chocolate en el estado de ánimo tienen que ver con sus elementos euforizantes ya que éstos ayudan a combatir la depresión. El cacao estimula la segregación de una hormona llamada serotonina que produce una placentera sensación de bienestar.

 

La combinación del azúcar y del magnesio que contiene el chocolate proporciona energía, sobre todo al finalizar la jornada. Recientemente, el Mind Lab ha dado a conocer los resultados de un estudio en el que se ha determinado que dejar que el chocolate se derrita en la lengua es más placentero que un beso apasionado. 

Este producto favorece la circulación sanguínea en el cerebro gracias a los flavonoides, una sustancia antioxidante que se encuentra en el cacao. Algunas de las investigaciones han establecido que más de la mitad de las mujeres británicas prefieren el chocolate al sexo. Una de las explicaciones que dieron las entrevistadas es que "el chocolate jamás defrauda". 

La calidad de un chocolate viene determinada por el origen y porcentaje de componentes del cacao, el resto de ingredientes y por su proceso de elaboración. Los chocolates que se elaboran con cacao de Ecuador, Venezuela, Ghana y Costa Rica son de buen sabor y gusto fino, los de Indonesia poseen un sabor suave, los de Brasil aportan un sabor y aroma muy variables, mientras que los de la República Dominicana son los menos sabrosos. 

Una de las razones de que nos guste tanto el chocolate es el simple placer físico que nos produce no sólo el hecho de saborearlo, sino también de quitarle el envoltorio, olerlo, contemplarlo y tocarlo. El chocolate, desde hace mucho tiempo, ha sido asociado con la pasión y su reputación como afrodisíaco se remonta a los días de los aztecas y los conquistadores españoles. 

Apenas existen países en los que el chocolate no forme parte de las culturas y tradiciones culinarias, tanto si se trata de una galleta de chocolate americana, como de una tarta cubierta de chocolate de Hungría, una suave tableta de chocolate con leche suizo, o una humeante y sabrosa taza de chocolate español.

Son estas “experiencias” con el chocolate lo que une a los aficionados al chocolate del mundo entero en la celebración de este manjar de los dioses.

Leer +

Joyas gastronómicas de Navidad.

En Tu Toque Gourmet tenemos infinidad de productos que serán las joyas gastronómicas para estas fiestas de Navidad.

Queremos presentaros toda una serie de delicatessen que ni los paladares más exigentes podrán resisteirse.

Delicias de Trufa
Esta suave crema nos hace apreciar la trufa con otro toque de sabor, producto puro, de la más alta calidad, solamente trufa y cebolla. Ideal para canapés, acompañamientos, mezclar para  dar el toque de esplendor a la pasta o nata.

 Navajas al natural Ramón Peña
Se perciben sin dificultad al abrir la lata perfumes naturales, limpios y marinos, junto a una cuidada presentación visual.
La mejor manera de degustarlas es empapadas con su exquisito jugo propio.

Mere Poulard Cookies
Les Cookies du Mont de Saint Michel, galletas de mantequilla con pepitas de chocolate y aroma de vainilla. Peso 400 grs.
Caja metálica diseño tradicional, edición especial aniversario 120 años, color negro.

Bombones de azafrán kashmir  de  Enric RoviraUna vez más el famoso maestro chocolatero Enric Rovira nos sorprende con una de sus creaciones, esta vez con el también reconocido mundialmente Ferran Adriá .

Arroz meloso con almejas Mi Querida Carmen
El arroz de almejas Querida Carmen te trae la exquisitez de una combinación perfecta de arroz y marisco con el que podrás saborear el mediterráneo en tu mesa 2-3 raciones.

Caviar de Oricios conservas Laurel
El caviar de oricios Laurel se elabora a partir de las huevas de erizo de mar. Se recogen en los acantilados y fondos marinos de la costa cantábrica y se someten a una esmerada selección. Las huevas se extraen manual y cuidadosamente y se envasan tal y como se encuentran en el caparazón. Elaboración totalmente artesanal.

Pimientos Cherry rellenos de queso Rosara
Pimientos Cherry Relleno de queso. De sabor dulce y ligeramente picantes los pimientos mini son ideales para aperitivos y tapas.

Crackers de aceitunas negras de Mondovino
Mondovino ® es una gama de galletas saladas, hecha con extra de 100% de aceite de oliva virgen, espolvoreado con sal marina, y diseñado como partner indiscutible para cada tipo de vino.

Leer +